Рецепт класичного десерту з’явився на каналі YouTube “Смаколик. юа Марія Михальченко”, – пише РБК-Україна.

Складники

• 450 г борошна
• 10 г розпушувача
• 200 г вершкового масла або маргарину
• 140 г сметани
• дрібка солі
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 100 г цукру

Для крему:

• 400 г вершкового масла
• 0,5 л вареної згущенки
• 150 г горіхів

Для глазурі:

• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. какао (з чубчиком)
• 30 г вершкового масла
• 1 ст. л. сметани

Покрокове приготування

В глибоку миску всипте просіяне борошно і розпушувач, перемішайте.

В іншу миску влийте 200 грамів розтопленого (не гарячого) вершкового масла, додайте сметану, дрібку солі, ванільний цукор, цукор. Перемішайте вінчиком до однорідності.

Додайте до рідкої маси половину борошна з розпушувачем і замісіть вінчиком. Потім всипте другу половину борошна і можна перемішати руками. Замісіть м’яке податливе тісто, сформуйте шар і покладіть в морозильну камеру на 90 хвилин.

Потім тісто подрібніть на грубій тертці або пропустіть через м’ясорубку. Випікайте перемелене тісто в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40-50 хвилин.

Коли тісто охолоне, подрібніть його руками.

Приготуйте крем: збийте міксером на високій швидкості 400 грамів масла кімнатної температури. Коли масло зіб’ється до білої пухкої маси, вводьте поступово в масло згущенку кімнатної температури.

Пересипте крихту з тіста в глибоку миску, додайте крем і горіхи. Ретельно вимісіть масу.

Вистеліть масу у миску, встелену плівкою. Викладіть масу і ущільніть. Накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 10 годин.

Викладіть торт на блюдо і приготуйте глазур. В каструлю додайте цукор, какао, масло і сметану. Поставте на маленький вогонь і постійно перемішуйте. До кипіння доводити не треба. Прикрасьте торт.

Наш “Мурашник” готовий!

The post Готуємо торт “Мурашник” за класичним рецептом: той самий легендарний смак appeared first on Домогосподарка.

Ресторатор Міша Кацурін та тревел-блогер Антон Птушкін випустили нову серію власного фуд-тревел-шоу, – пише ТСН.

Цього разу випуск присвятили їжі Львова. У кадрі – феноменальна галицька кухня, унікальне пиво і обід в арт-просторі. Бонусом випуску став рецепт традиційного львівського сирника від бабці Дзюні.

“Львів мене приголомшив. Він не про борщ, штрудель та наливки. Він про глибину, традиції, шалену креативність, безмежну повагу до своєї історії та довічну боротьбу за цінності та ідентичність”, – зазначив Міша Кацурін.

Весь випуск змогли вмістити в одну годину справжньої гастрономічної подорожі. Цього разу у кадрі лише Міша. Розпочав традиційно зі стрітфуду, продовжив львівськими круасанами та єврейською кухнею у Львові. Якщо глядачі не знали досі про її існування, то зараз саме час.

“У епізоді ви побачите автентичну кухню Львова, познайомитеся з феноменальними львів’янами та отримаєте великий гід їжею цього казкового міста”, – поділився Кацурін.

Ресторатор розібрався, як львів’янам вдалося перетворити місто на справжній гастрономічний бренд, який новий вигляд може мати банош з лисичками та чому ж все таки туристи їдуть до Львова у гастротур.

Будьте готові до вже звичних страв, яворівського пирога та холодцю з фаршированою рибою.

“Я дуже мало знаю свою країну і попереду на  мене чекає безліч дивовижних відкриттів. Це лише початок. Сьогодні нам, українцям, у кожному місті треба відбудовувати мости між нашим історичним минулим та сьогоденням. Знаходити і відтворювати все те, що не змогла до кінця зтерти країна-маніяк, яка мешкає по-сусідству. І Львів тут нам гарний приклад”, – підсумував Міша Кацурін.

The post Міша Кацурін і Антон Птушкін випустили фуд-тревел-шоу про їжу Львова appeared first on Домогосподарка.

Про це пише ТСН

Для приготування цього паштету вам потрібно всього два інгредієнта, але його смак виходить неперевершенним:

• 250 г печінки;
• 250 г вершкового масла;
• сіль, перець, спеції, гвоздика за смаком.

Як приготувати паштет із печінки і масла

Процес приготування дуже простий. Ви можете зробити паштет з печінки і масла в той час, коли у вас буде світло, а потім насолоджуватися смачним та корисним перекусом. Для приготування підходить свиняча або яловича печінка.

Що потрібно робити:

1. Ретельно очистіть печінку, помийте її і наріжте на шматочки.
2. Потім їх потрібно бланшувати у киплячій воді і охолодити.
3. Пробийте блендером або пропустіть через м’ясорубку.
4. Додайте вершкове масло і ретельно розітріть.
5. На ваш смак додайте спеції, гвоздику, сіль та перець.

Такий паштет із печінки і масла краще всього зберігається в холодильнику у скляній баночці.

The post Коли вимкнули світло: швидкий та простий паштет із печінки на бутерброди appeared first on Домогосподарка.

Рецептами сирників із гарбузом поділилася кулінар Ліза Глинська в Instagram, – пише РБК-Україна.

Для приготування вам знадобляться

• 400 г творожного сиру
• 150 г гарбуза
• 30 г цукру (1.2 ст.л.)
• 40 г борошна (2 ст.л. без гірки)
• 50 г яйця (1 шт.)
• цедра 1-го апельсину
• кориця (за бажанням)
• сіль

Додатково:

• борошно для обвалки
• олія для смаження

Покроковий рецепт приготування

Натріть гарбуз та цедру апельсина на тертці, додайте корицю. Залишіть ненадовго.

Перетріть кисломолочний сир, додайте цукор, борошно, сіль, яйце. Додайте в суміш гарбуз. Перемішайте. Сформуйте сирники, обваляйте їх у борошні, обсмажте на олії.

Після цього викладіть їх на паперові серветки. Смачного!

The post Готуємо нереально смачні сирники з гарбузом: рецепт відомого кулінара appeared first on Домогосподарка.

Шефкухар Євген Клопотенко допомагає українцям пережити війну працюючи на кулінарному фронті та залюбки дає корисні поради своїм підписникам, – пише ТСН.

Нещодавно у блогу в Instagram він розповів, як можна швидко приготувати улюблену багатьма гречку, або кускус. Шефкухар пропонує просто запарювати ці крупи гарячою водою і можна навіть зберігати в термосі.

А ще ділиться маленьким лайфгаком і каже, що гречку можна навіть залити холодною водою, бо вона вже приготована, просто висушена.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

The post Варити не треба: шефкухар Євген Клопотенко розповів, як швидко приготувати кускус і гречку appeared first on Домогосподарка.

Кухар закликав тих, у кого є труднощі з оплатою, приходити поїсти безкоштовно. Для цього потрібно замовити меню №2. Для цього меню у закладі щодня готуватимуть нову страву, каву та салат. Про це він повідомив на своїй сторінці у Фейсбук, пише Твоє місто

«Правильний час вибудовувати україновідчуття: завжди. Відкрили сьогодні з Інною Поперешнюк свій перший заклад у Львові. Він такий, якою є Україна. Називається Інші. Україна інша. Інша від росії. Інша від того, якою вона була до того. Україна про підтримку. І ми про підтримку. Ми створили робочі місця, щоб дбати про людей, які лишились без роботи. Створили гарне меню, яке буде розширюватись і змінюватися відносно нашого відчуття міста. Чим більше пізнаватимемо Львів – тим смачніше буде», – розповів Євген Клопотенко.

Зараз заклад – бістро, працюватиме він з 10 до 20:30 за адресою Соборна площа, 2а.

The post Шеф-кухар Клопотенко відкрив у Львові кафе і обіцяє безкоштовні страви для потребуючих appeared first on Домогосподарка.

Незабаром новорічні свята – а це означає, що без майонезних страв не обійтися. 

The post Святкові салати без шкоди фігурі: рецепт смачного домашнього майонезу appeared first on Домогосподарка.

Ідея простої та ефектної страви з картоплі опублікована на сторінці          v_sosednem_sele в Instagram, пише Обозреватель

Інгредієнти:

Для картопляної основи:

• картопля – 1 кг
• яйця – 2 шт.
• борошно – 4 ст. л.
• зелень

Для начинки:

• фарш курячий – 450 г
• цибуля – 3 шт.
• часник – 3-4 зубчики
• майонез – 1 ст.л.
• сир – 250 г
• спеції

Спосіб приготування:

1. Картоплю зварити у підсоленій воді.

2. Рідину злити, картоплю розім’яти, додати яйця, борошно, зелень. Все добре перемішати.

3. Фарш обсмажити з цибулею, часником та спеціями.4. Вкінці додати майонез, усе перемішати.5. Коли картопля охолоне, скрутити з неї невеликі кульки.

6. Сформувати гнізда і укласти їх на деко, застелене пергаментом.

7. На картоплю покласти фарш, зверху посипати сиром.8. Готувати за температури 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.

The post Що приготувати з картоплі, якщо пюре та деруни набридли: страва, яка вас здивує appeared first on Домогосподарка.

Почнемо з того, що символ 2021-го поїсти дуже любить. Він не вибагливий і до вишуканих страв і продуктів ставиться спокійно. Тобто готувати щось надзвичайне не обов’язково. Разом з цим Бик доволі суворий і не схвалить, якщо будуть порушені його гастрономічний принципи. Тому важливо добре запам’ятати те, чого не має бути на святковому столі, за жодних умов, пише Сьогодні

Що не любить Бик і дуже сильно

• А не любить він, звісно, яловичину, телятину. Дуже не любить. Навіть якщо відварена в салаті і її трохи
• Якщо ви плануєте зробити м’ясну тарілку, то там теж не має бути яловичини
• Навіть не думайте про будь-які страви із желатином у складі. Чи-то холодець, чи-то желе на десерт. Ми ж пам’ятаємо, що при виготовленні желатину використовують роги парнокопитних. Бику це не сподобається точно
• За колірною гамою – заборонений червоний. Намагайтеся максимально не використовувати цей колір при оформленні страв та їхнього декору
• Кольори, які принесуть удачу в 2021-му – це сріблястий, кремовий, бежевий
• Алкоголю має бути небагато. Бик його не любить.

А що ж подобається Бику та чим його задобрити?

• Звісно ж, зеленню та овочами. Їх на новорічному столі має бути багато
• Далі – це всілякі злаки. Качка, фарширована гречкою або рисом, а також курка, фарширована нутом
• Не забудьте про салати, де присутня кукурудза – Бик її обожнює
• Не проти Бик і грибів. Варіації різні: від запечених із сиром до грибного паштету для бутербродів
• Сирна тарілка теж буде дуже доречною

Бик і його тяжіння до солодкого

• З приводу десертів, то вони мають бути різноманітними. Символ Нового року любить солодке. І тим паче, якщо ваші святкові десерти будуть приготовані самостійно
• Це можуть бути і кекси, і всіляка випічка, ваш фірмовий торт
• Щодо напоїв, то приготуйте морс або компот

The post Задобрюємо металевого Бика: що має бути на новорічному столі appeared first on Домогосподарка.

Ми дивуємося тому, що китайці їдять кажанів, качині голови та іншу екзотику. Але українська кухня теж багата незвичайними стравами. Це доводить Леся Нікітюк, подорожуючи на своїй “Le Маршрутці” по рідній країні і дегустуючи різні смаколики, пише РБК-Україна

Які страви вона відкрила на Волині – читайте в ексклюзивному матеріалі РБК-Україна.

Із Саргасового моря

У водах Шацьких озер живе дивовижна риба – вугор. Вона припливає до нас з Саргасового моря, яке розташоване в Атлантичному океані. Там вугор нереститься. Як він добирається з Атлантики в Україну – точно відповісти ніхто не може. Але те, що долає часом 8 тисяч кілометрів – вражає. Як і смак самої риби.

“У вугра м’якоть білосніжна, жирна. Ні на одну рибу не схожа. Ніжне філе, прямо тане в роті. Вугор – недешеві ласощі, я заплатила 400 гривень, але і риба ж непроста – з Саргасового моря припливла”, – каже Леся Нікітюк.

Страва з колючками

В селах можна відшукати справжній гастрономічний креатив. Наприклад, у Вилковому Одеської області їдять жаб, смажених у фритюрі. А на Волині – їжаків. Є припущення, що традиція вживати в їжу цих милих тваринок пішла з часів, коли люди лікували хвороби їжачим жиром.

“Їдять їжаків не щодня, а тільки по великих святах. Можливо, саме тому в українській мові слова “їжак” і “їжа” – співзвучні. Його м’ясо жорстке і зі своєрідним запахом. Таке відчуття, що тварина спітніла або ніколи не милась”, – розповідає ведуча Нового каналу.

Українська хамон

Будучи на Волині, обов’язково спробуйте місцевий делікатес – мацик. Це сиров’ялене свиняче м’ясо, воно термічно не обробляється. А рецепт приготування передається з покоління в покоління.

“У нього аромат елітної, дорогої іспанської ковбаси. Дуже смачний продукт. Чомусь про іспанський хамон у нас знають всі, а от про незрівнянний Поліський мацик майже ніхто не чув. Несправедливо”, – ділиться Леся.

На Волині за кілограм цього делікатесу доведеться віддати від 380 грн. Але це того варто.

The post Не борщ з варениками: три екзотичних українських страви від Лесі Никитюк appeared first on Домогосподарка.