Обов’язково додайте до заливки мускатний горіх і суміш перців. Пиріг виходить багатошаровим, ніби він виготовлений з листкового тіста, а насправді роль тіста на себе бере готовий лаваш, – пише ТСН.

Складники

• лаваш — 4 шт.;
• грудка куряча — 300 г;
• гриби печериці — 300 г;
• сир твердий — 200 г:
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• яйця — 3 шт.;
• сметана — 1 склянка;
• олія;
• мускатний горіх (мелений) — 0, 25 г;
• суміш перців — 0,5 ч. л.;
• сіль.

Приготування

Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці. Гриби наріжте брусками.

Курячі грудки подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку.

У сковороді з невеликою кількістю розігрітої олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву і протушкуйте п’ять хвилин. Викладіть гриби до овочів, обсмажте п’ять хвилин.

Додайте до сковороди фарш, ретельно перемішайте м’ясні грудочки в однорідну масу. Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх. Томіть на помірному вогні до готовності м’яса.

Для приготування заливки в мисці збийте злегка сметану, яйця і сіль. Сир натріть на великій тертці.

Форму для запікання змастіть олією і застеліть лавашем, зробіть високі борти. Наверх лаваша викладіть 1/3 начинки, трохи посипте сиром і полийте трьома ложками заливки.

Інші два листи лаваша обріжте під розміри форми, по черзі викладіть, змастіть начинкою і залийте заливкою.

Верх пирога акуратно накрийте цілісним шматком лаваша, сховайте під нього всі нерівності. Посипте сиром, полийте заливкою, що залишилася, і прикрасьте грибами.

Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин. Розріжте пиріг на шматочки і подайте до столу.

Поради

• Сметану використовуйте будь-які жирності, можна замінити вершками.

The post Пиріг з лаваша з курячим фаршем, грибами та сиром: рецепт, який не забере багато часу appeared first on Домогосподарка.

Заварні млинці на молоці та окропі виходять ніжними та повітряними, – пише ТСН.

Складники

• молоко – 2 склянки (250 мл);
• окріп – 1 склянка;
• борошно – 2 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• олія – 2 столові ложки;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль — 0,5 чайної ложки.

Приготування

Збийте яйця з сіллю і цукром, влийте молоко і всипте просіяне борошно. Розмішуючи, поступово вливайте окріп, додайте олію. Тісто має вийти досить рідким. Потім добре нагрійте сковороду і змастіть її злегка олією. Влийте невелику кількість тіста на середину і, нахиляючи сковороду, розподіліть його у вигляді кола. Випікайте із двох боків до золотистого кольору.

Поради

• Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
• Якщо сковорода у вас хороша та млинці не прилипають, достатньо одного разу її змастити.
• Млинці випікайте одразу, як приготували тісто.

The post Млинці заварні на молоці: рецепт для сніданку appeared first on Домогосподарка.

Цими трьома чудовими рецептами Клопотенко ділиться на своєму YouTube-каналі, – пише РБК-Україна.

Перша намазка

Інгредієнти

• 1 банан
• 10 грамів ванільного цукру
• 2 столові ложки цукрової пудри
• 150 грамів сметани – 15% жирності
• 330 грамів кисломолочного сиру – 5% жирності

Процес приготування

Перетріть через дрібне сито кисломолочний сир. Поріжте кружальцями банан і додайте до сиру разом зі сметаною, цукровою пудрою та ванільним цукром. Ретельно перемішайте віничком до однорідності. Оскільки ця намазка є більше солодкою, подавайте її з крихким печивом.

Намазки стануть прекрасним доповненням до улюблених канапе або брускет (фото: Freepik)

Друга намазка

Що вам знадобиться

• 4 гілочки кропу
• дрібка коріандру
• 2 гілочки петрушки
• 330 грамів кисломолочного сиру – 5% жирності

Як готувати

Для другої намазки так само перетріть через сито кисломолочний сир. Помийте кріп та петрушку, відділіть листочки від стебел та дрібно посічіть. Додайте зелень до сиру, дрібку коріандру, сіль до смаку та перемішайте. Смачно подавати з підсушеними на пательні чи в духовці скибками хліба.

Третя намазка

Складові

• сардини в олії
• половина лимона
• 330 грамів кисломолочного сиру – 5% жирності

Готуємо

Аналогічно до двох попередніх рецептів перетріть кисломолочний сир через дрібне сито. В окрему миску викладіть з банки сардини та добре розімніть виделкою. Вичавіть сік половини лимона та додайте цедру. Перекладіть до сиру та добре перемішайте до об’єднання. Таку намазку можна їсти як самостійну складову бутерброда. Вона буде дуже ситною!

The post Клопотенко поділився рецептами домашніх намазок на хліб, які можна готувати без світла (відео) appeared first on Домогосподарка.

Рецептами трьох страв з курки, які ви встигнете приготувати у проміжках між відключеннями світла, ділиться з читачами відомий шеф-кухар, кулінарний експерт “Нашої ряби” Алекс Юсупов, – пише РБК-Україна.

Страви з курки, які швидко готувати

Щоб не “перебиватись” абичим, а дійсно посмакувати, Алекс радить використовувати страви з курячої гомілки – оскільки це ситно, достатньо швидко і у гомілці до 20% більше м’яса, ніж, у четвертині.

Курча в паніровці

Інгредієнти:

• Куряча гомілка – 3 шт.
• Кукурудзяні пластівці (не солодкі) – 100г
• Сіль – за смаком
• Спеція паприка – 1 чайна ложка
• Спеція суміш перців -1 щіпка
• Олія рослинна – 100 мл
• Часник – 1 зубчик
• Яйце куряче – 1 шт.
• Борошно пшеничне – 2 столові ложки

Як готувати

Курячу гомілку натираємо спеціями та часником. В окремій ємності змішуємо яйце і борошно, злегка підсолюємо, іншими словами – готуємо кляр.

Кукурудзяні пластівці подрібнюємо в крихту, але не найдрібнішу, для того, щоб після обсмажування вона гарненько хрустіла!
У сковорідку наливаємо олію і добре прогріваємо її.

Гомілки занурюємо в кляр, а потім у пластівці, вони мають повністю покрити м’ясо.

А тепер усе обсмажуємо в олії на повільному вогні, щоб гомілки доготувалися всередині!

Коли ніжки стануть з усіх боків із гарною рум’яною скоринкою, потрібно дістати їх на серветку, щоб прибрати зайву олію. Хрусткі ніжки готові! Запасіться улюбленими соусами і насолоджуйтеся!

Курячі гомілки Чкмерулі

Інгредієнти:

• Гомілка куряча – 4 шт.
• Вершки 15% – 300 г
• Молоко 2,5% – 100 г
• Вершкове масло – 50 г
• Часник – 5 зубчиків
• Сіль – за смаком
• Спеція хмелі-сунелі – 1 чайна ложка
• Спеція коріандр мелений – 1 щіпка
• Спеція пажитник – 1 щіпка
• Спеція перець чорний мелений
• Кінза – 10-20 г
• Олія рослинна – 30 г

Як готувати

Ніжки обсмажуємо на рослинній олії до золотистої скоринки, злегка притискаючи їх до сковороди. Перекладаємо ніжки в іншу ємність.

У цій же пательні обсмажуємо натертий часник, додаємо спеції, щоб розкрити аромат, потім вершкове масло. Вливаємо вершки та молоко і ретельно все перемішуємо, додаємо сіль і дрібно посічену кінзу.

У підготовлений соус кладемо нашу рум’яну гомілку і тушкуємо в соусі 20 хвилин до повної готовності, періодично перевертаючи ніжки.

Страва готова! Ніжне томлене м’ясо з вершковим соусом можна смакувати зі свіжим хлібом або з гарніром.

Курячі ніжки в духовці з овочами

Інгредієнти:

• Куряча гомілка – 3 шт.
• Картопля – 2шт./300 г
• Цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Масло вершкове – 50 г
• Часник – 3 зубчики
• Лавровий лист – 1 шт.
• Орегано – 1 щіпка
• Сіль – 2 щіпки
• Спеція Суміш перців – 1 щіпка
• Спеція паприка – 1 щіпка

Як готувати

Курячу гомілку натираємо спеціями та солимо.

Овочі очищаємо і нарізаємо середнім кубиком 1 на 1 см/ 1,5 на 1,5 см.

Беремо фольгу і відриваємо 30 на 30 см. У центр фольги викладаємо овочі, часник, шматочок лаврового листка, посипаємо орегано і солимо, кладемо гомілку і кубик вершкового масла.

Загортаємо фольгу щільно з усіх боків і ставимо в духовку на 20 хв 180 градусів.

Після закінчення часу приготування, залиште на хв 5 трохи охолонути і будьте акуратні – гаряче! Але й смачне.

The post Три страви з курки, які можна приготувати за 30 хвилин: смачні рецепти від шеф-кухаря appeared first on Домогосподарка.

Рецепт з’явився на сайті переможця МастерШефа, – пише РБК-Україна.

Секрети приготування “згущенки”

Беріть молоко найвищої жирності, краще незбиране. Можна зробити й згущені вершки, якщо хочеться додаткової кремовості та густини.

Молоко має бути найсвіжішим, бо інакше є ризик, що воно згорнеться. Варіть молоко на середньому чи малому вогні, не допускаючи активного бурління.

Регулярно помішуйте, щоб не пригоріло.

Якщо хочете спробувати згущене молоко на смак під час приготування, то подбайте, щоб ложка була чиста та суха, аби молоко не згорнулося.

Фото: Згущене молоко за рецептом Клопотенка (klopotenko.com)

Складники

• 300 мл молока
• 300 г цукру
• 30 г вершкового масла
• 10 г ванільного цукру

Покроковий рецепт приготування

У невелику кастрюльку додайте 300 г цукру, 300 мл молока, 10 г ванільного цукру, 30 г вершкового масла. Гарненько розмішайте, поставте масу на середній вогонь.

Варіть молоко, періодично помішуючи протягом 20 хвилин, після чого дайте суміші охолонути до кімнатної температури. Якщо хочете отримати більш густу консистенцію, поставте молоко в холодильник на ніч.

Зберігайте згущене молоко в холодильнику у банці, яка добре закривається.

The post Клопотенко поділився секретом згущеного молока вдома: змішайте ці три продукти appeared first on Домогосподарка.

Рецептом “пирога-невидимки” поділилися на YouTube-каналі Onyshkevychi, – пише РБК-Україна.

Складники:

• Яблука (очищені) – 1 кг
• Яйце – 3 шт.
• Молоко – 150 мл
• Вершкове масло – 50 г
• Цукор – 100 г
• Борошно – 100 г
• Ванільний цукор – 15 г
• Розпушувач – 1,5 ч. л.

Покрокове приготування пирога

Змішайте яйця, цукор, ванільний цукор. Перемішайте до однорідності. Додайте розтоплене вершкове масло.

Влийте молоко кімнатної температури. Потім всипте просіяне борошно і розпушувач. Тісто має вийти рідким.

Змішайте тісто з нарізаними пластинками яблуками. Добре перемішайте тісто з яблуками, щоб кожен шматочок був в тісті.

Форму викладіть пергаментом і змастіть вершковим маслом.

Відправте тісто в форму і випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці до готовності.

Коли пиріг охолоне, дістаньте його з форми.

The post Яблучний пиріг “Невидимка”: такий ніжний, що можна їсти губами appeared first on Домогосподарка.

Рецептом поділилися на Shuba.life, – пише РБК-Україна.

Інгредієнти

Для каші:

• Молоко – 400 мл
• Манна крупа – 80 г
• Цукор – 40 г
• Масло вершкове – 20 г

Для тіста:

• Манна каша – 400 г
• Вода – 150 мл
• Борошно пшеничне – 150 г
• Яйця – 2 шт.
• Масло вершкове – 20 г

Покрокове приготування

Для приготування манної каші закип’ятіть молоко, всипте манну крупу, активно мішаючи, і варіть на маленькому вогні 15-20 хвилин. У кінці додайте цукор і вершкове масло. Дайте каші охолонути.

У миску просійте борошно, додайте воду, яйця, манну кашу і добре перемішайте до однорідності тіста.

Сковороду нагрійте, змастіть маслом, налийте тоненький шар тіста і смажте із двох боків до рум’яності. Обсмажте всі млинці і подавайте гарячими.

The post Готуємо мереживні млинці із манної каші: проста смакота за копійки appeared first on Домогосподарка.

Рецептом і секретами поділився Євген Клопотенко, пише РБК-Україна

Складники:

• 250 г пшона
• 250 мл води
• 250 мл молока
• 500 г гарбуза
• 2 ст. л. сухої журавлини
• 2 ст. л. цукру
• 25 г вершкового масла (+ при подачі)
• дрібка солі

Покрокове приготування

Підготувати всі інгредієнти для приготування гарбузової каші з пшоном. Вершкове масло дістати з холодильника, бо воно повинно бути кімнатної температури.

Візьміть 500 г гарбуза, очистьте від шкірки та заберіть насіння. Після цього наріжте середнім кубиком зі стороною 1,5 см. Складіть в чашу мультиварки.

Закип’ятіть чайник і промийте 250 г пшона кілька разів окропом. Це потрібно для того, щоб крупа не гірчила. Після цього потрібно промити холодною водою до її прозорості.

Чашу мультиварки змастіть 25 г вершкового масла по контуру. Це необхідно для того, щоб уникнути скипання молока.

У чашу мультиварки до гарбуза додайте промите пшоно та 2 ст. л. сухої журавлини.

Залийте у чашу мультиварки 250 мл води, 250 мл молока, додайте 2 ст. л. цукру та дрібку солі.

Включіть програму “Молочна каша” та готуйте 20 хвилин. До готової каші додайте вершкове масло до смаку.

The post Гарбузова каша в мультиварці: Клопотенко розкрив всі секрети смакоти appeared first on Домогосподарка.

А от Євген Клопотенко знає декілька лайфхаків, які допоможуть зробити ваші десерти ще смачнішими. Цим і поділився відомий шеф у своєму Instagram

“Будемо готувати дещо дуже солодке, в’язко-ніжне і мастке. Так, щоб замазати смаком всі ті діри, які наразі є у вашій душі…” – написав Клопотенко.

Він пропонує мастити вафельні коржі вареною згущонкою, вершковим маслом і вишневим варенням.

Рецепт смачного вафельного торта
Вафлі можна взяти готові, купивши у найближчому магазині.

Вишневе варення. Це може бути домашня консервація або вже готове.

“Вишні тут для кислинки. Якщо ви не хочете морочити голову з варенням, то просто вичавіть до згущонки сік лимону”, – каже Євген.

А якщо не проти виртратити більше часу на готування, то візьміть 200 г вишень без кісток, додайте 100 г цукру, перемішайте та готуйте на повільному вогні 20 хвилин.

Наступний крок: перебийте блендером, дайте ще поваритися на повільному вогні та залиште остигати.

У миску додайте банку вареної згущонки, 200 г розм’якшеного вершкового масла і перемішайте до однорідності.

“В ідеалі, якщо є, то блендером з насадкою у вигляді вінчика”, – дає поради Клопотенко.

Вафлі змащуємо по черзі сумішшю згущонки та масла і варенням.

Останній шар замазуйте згущено-масляною сумішшю і не забудьте змастити ще й боки. Зверху, за бажанням, – волоські горіхи, “щоб хрумтіло”, або щось інше на свій смак.

“Все. В ідеалі, звісно, дати тому торту настоятися та просочитися смаками, але коли взагалі хтось витримував? От у вас є андрути. Воно навіть звучить так, ніби це приготувала бабуся, яка любить вас більше за весь світ. Бажаю вам відчути тепло і любов. Цьом”, – написав Клопотенко.

The post Клопотенко показав, як готувати смачнючий вафельний торт з секретним інгредієнтом appeared first on Домогосподарка.

Рецептом італійської шоколадної ковбаси поділився відомий шеф-кухар Марко Черветті на своєму YouTube-каналі, пише РБК-Україна

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 400 г
• Шоколад – 200 г
• Какао-порошок – 50 г
• Печиво – 300 г
• Цукор – 150 г
• Цукрова пудра – 5 г

Спосіб приготування

Покладіть в миску вершкове масло, цукор, шоколад і ретельно перемішуйте, краще руками.

Додайте какао-порошок, печиво подрібніть руками, гарно змішайте всі складові.

Викладайте суміш на харчову плівку рівним шаром. А потім скрутіть все в ковбаску. На кінцях її закріпіть.

Помістіть готові солодощі  в холодильник на 2 години.

З готового десерту зніміть харчову плівку і посипте цукровою пудрою. Наріжте шматочками та подавайте до чаю.

The post Рецепт шоколадної ковбаси від крутого шеф-кухаря: найпростіший десерт для дітей appeared first on Домогосподарка.