Літні салати з руколи: три смачні ідеї

Найніжніший смак – у молодої руколи: вона має більш виражений горіховий відтінок. Кулінари стверджують, що ця зелень не терпить “тяжкості”, тобто насичених, жирних заправок – тоді вона втрачає свій унікальний смак.

Наприклад, її не додають в майонезні салати і не піддають тривалій тепловій обробці. Ідеальні заправки для руколи – оливкова олія, сік лимона, гірчично-медові соуси, пише Сьогодні

Салат з груші і руколи

Сир дор блю добре підкреслює гоструватий смак листя руколи, а груша додає салату соковитості.

Інгредієнти:

• 1 великий пучкок руколи
• 1 стигла груша з щільною м’якоттю
• 100 г сиру дор блю або будь-якого іншого сиру з блакитною пліснявою
• Оливкова олія
• Світлий бальзамічний оцет
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Руколу замочити на півгодини в холодній воді, помити і обсушити.
2. Грушу почистити і нарізати кубиками або тонкими скибочками.
3. Викласти на тарілку зелень, зверху розкласти шматочки груші і сиру дор блю.
4. Посипати салат сіллю і перцем, скропити оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Салат з руколи, томатів черрі і пармезану

Легкий і смачний зелений салат з помідорами і сиром.

Інгредієнти:

• Половина великого пучка руколи
• 3-4 листи салату айсберг або іншого листового салату
• Жменя помідорів чері
• 100 г пармезану
• Оливкова олія
• Бальзамічний оцет
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Листя айсберга і руколи помити і порвати руками.
2. Помідори розрізати на четвертинки.
3. Пармезан нарізати тонкою стружкою з допомогою овочечистки.
4. Викласти на тарілку зелень, томати і сир.
5. Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і перець. Полити цією заправкою салат.

Салат з руколи і інжиру

Такий салат – по-весняному яскравий і соковитий, а крім того, його легко можна адаптувати до пісного меню, замінивши сир горішками – кедровими або кешью.

Інгредієнти:

• 1/4 невеликого качана радікіо
• 1/4 середнього пучка руколи
• 4 шт. сушеного інжиру
• 100 г пармезану

Для заправки:

• 1 ч.л. меду
• 1 ч.л. білого винного оцту
• 3 ст.л. оливкового масла
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Інжир замочити в теплій воді на 15 хвилин.
2. Салатне листя помити і порвати руками.
3. Пармезан нарізати тонкими шматочками, а інжир – сегментами.
4. Викласти на блюдо салатне листя, а на них – скибочки сиру і шматочки інжиру.
5. Змішати всі інгредієнти для заправки і полити салат.

Додавайте "Домогосподарку" у свої джерела Google Новини

Comments

comments