Розібратися в цьому допоможе видання Мashed.

Як перевірити якість яєць:

1. Покладіть яйце в склянку води. Якщо лягло на дно горизонтально – воно свіже.

Якщо вертикально – термін його придатності закінчується. Коли ж яйце спливло – воно повністю зіпсоване і використовувати його будь – де не бажано.

2. Шкаралупа свіжих яєць злегка шорстка й матова. Якщо яйця погані, вона буде гладенькою на дотик і відблискуватиме на світлі. Якщо шкаралупа м’яка або покрита плямами – яйце протухло.

3. Піднесіть яйце до лампи. Якщо зауважите темні плями під шкаралупою – воно зіпсоване.

4. Якщо ви порухаєте свіжі яйця, не почуєте жодного руху всередині шкаралупи. У старого буде хлюпання.

5. Покладіть яйце на рівну поверхню та розкрутіть. Погане яйце прокрутиться навколо своєї осі більше разів, ніж свіже.

Термін придатності яєць становить 25 діб. Їх бажано зберігати в холодильнику або в темному місці.

The post Корисні поради як перевірити чи не протухли яйця appeared first on Домогосподарка.

Без паніки, Тутка вам зараз швидко розкаже, в чому полягає різниця між курячими яйцями і чому вони все-таки різного кольору.

Існує думка, що коричневі яйця – домашні, а білі – з фабрики

Але насправді колір яєць залежить від породи курей. Кури з білим пір’ям несуть білі яйця, а з коричневим – коричневі. Є породи, які несуть плямисті та навіть блакитні яйця, проте вирощують таких курей не часто і тому такі яйця нечасто продають.

З кольором вирішили. А як щодо користі?

Щоб вам не говорили, коричневі і білі яйця мають однакову кількість поживних речовин і тому вони однаково корисні. Правда, іноді яєчна шкаралупа у одних яєць здається твердішою, ніж у інших – тут причиною буде вік курки. Як правило, молоді кури несуть яйця з твердою шкаралупою, а старі – з більш тонкою.

Іноді коричневі яйця можуть коштувати дорожче тільки тому, що коричневі кури мають більші розміри, ніж білі, і вимагають більше корму. У цьому випадку виробник просто хоче «відбити» витрати на корм.

Але іноді різниця в ціні виправдана

Незалежно від кольору і породи курки, на кожному яйці (або пакуванні) стоїть штамп. Перша цифра означає категорію, потім вказуються країна і код виробника. Окремо надрукована дата.

До речі, про дату. На яйці ще може стояти буква «д» або «с», що означає «дієтичне» або «столове». Простіше кажучи, дієтичне – це дуже свіже яйце (до 7 діб), а столове – трохи більш зріле (від 8 до 25 діб).

Саме категорія може впливати на ціну. Проте категорія свідчить про масу яйця, а не про його якість. Існує кілька основних категорій:

• C3 – 3-тя категорія (від 25 до 44,9 г)
• C2 – 2-га категорія (від 45 до 54,9 г)
• C1 – 1-га категорія (від 55 до 64,9 г)
• C0 – преміум категорія (від 65 до 74,9 г)

А зазвичай гігантським яйцям присуджується категорія «В» – вища.

До речі, в рецептах тих же пирогів зазвичай маса 1 яйця дорівнює 40 гр., тобто мається на увазі невелике яйце 3-ої категорії.

Проте домашні яйця значно кращі

Правда, за зовнішнім виглядом ви їх навряд чи розрізните. Як правило, домашні курячі яйця відрізняються більш багатим смаком і яскравим жовтком, ключовим фактором тут є корм, який отримувала курка. Такі яйця варто шукати тільки на ринках.

Отож, хапаємо з полиці найдешевші свіжі яйця і біжимо швидше пекти наш пиріг.

The post Чим насправді відрізняються коричневі яйця від білих? appeared first on Домогосподарка.

Яйце, пофарбоване в червоний колір символізує добро, радість, життя і надію. Червоне яйце означає Воскресіння, жepтовність і небесний вогонь. Жовтий колір є символом небесного світила, тепла і врожаю.

Зелений колір символізує весняне пробудження природи, надію і життя. Блакитний означає небо, повітря, чистоту, здоров’я, а бурий і коричневий – землю та її особливу силу.

Існує дуже багато способів фарбування яєць, одні з них :

1. Беремо трохи цибулиння та варимо яйця у воді з ним 15 хвилин. Після чого яйця потрібно залити холодною водою та висушити за допомогою серветок. Залежно від кількості лушпиння у воді, яйця набувають насичених відтінків червоного, коричневого або бордового кольорів.

Також за допомогою старих панчіх до яєць можна примотати листочки різних рослин: так на темно-червоному фоні буде видно їхні світлі контури.

2.Можна зафарбувати яйця куркумою. Потрібно лише додати у воду декілька столових ложок цієї приправи й варити в ній яйця 15 хвилин. У результаті отримаємо яскраво-жовтий колір яєць.

3. Зафарбувати яйця можна за допомогою буряка або журавлини. Для цього потрібно натерти на дрібній тертці буряк або розім’яти виделкою ягоди журавлини, віджати за допомогою марлі сік із м’якоті, залити відварені яйця отриманим соком на 3–4 години, після чого натерти яйця соняшниковою олією, щоб вони стали блискучими.

4.Щоб яйця були голубого або фіолетового кольору залиште їх у відварі з червоної капусти. Спочатку нашаткуйте дрібно капусту і залийте водою, доведіть до кипіння і варіть її на невеликому вогні 1 годину. Дайте настоятися, а потім остудіть і процідіть.

У відвар додайте приблизно 5 ст. ложок оцту. Чим довше у ньому будуть лежати яйця, тим яскравішого і насиченішого кольору вони будуть. Двох годин достатньо, аби яйця стали небесно-блакитними, а 4-ох — насиченого фіолетового кольору.

5. Для фарбування можна використовувати наприклад, чай каркаде. Завдяки йому яйця отримають насичений блакитний відтінок.

6.Щоб отримати зелений колір, досить додати декілька крапель зеленки в цибулевий відвар, де готуються яйця. Від кількості зеленки й часу, коли її влили (спочатку або ближче до кінця варіння), залежить колір яєць. В результаті отримаємо незвичайний «мармуровий» колір.

Зафарбовані в різні кольори яйця нададуть Великодньому кошику та столу по-весняному яскравого вигляду.

The post Фарбуємо яйця своїми руками. Значення кольорів та прості ідеї фарбування appeared first on Домогосподарка.