Секретами засолювання поділилася фуд-блогер Alina FooDee., пише РБК-Україна

Спеції для 500-600 г неочищеної свіжомороженої скумбрії:

• Сіль – 1 ст. л. з невеликою гіркою
• Цукор – 0,5 ст. л.
• Вода – 200 мл
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Коріандр – 0,5 ч. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Запашний перець – 3 шт.
• Чорний перець – 6-7 шт.
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Оцет 9% – 1 ч. л.

Скрін: Так буде виглядати готова рибка

Спосіб приготування

1. У воду додайте гвоздику, коріандр, лавровий лист, запашний перець, чорний перець, сіль і цукор.
2. Дайте закипіти і проваріть на невеликому вогні близько п’яти хвилин, щоб спеції дали гарний аромат. Охолодіть розсол до кімнатної температури.
3. Скумбрію очистіть від нутрощів, видаліть плавники і відріжте голову. Наріжте на порційні шматочки.
4. Викладіть в скляну, пластикову або емальовану ємність. Головне – не в металеву.
5. Залийте маринадом. Залиште при кімнатній температурі на 6-7 годин.
6. Якщо будете солити в холодильнику, то потрібно тримати довше, близько 8-10 годин.

Готову рибку подавайте з цибулею. Це дуже смачно!

The post Скумбрія пряного посолу вдома: спробувавши цей рецепт, ви більше не купите магазинну appeared first on Домогосподарка.