УНІАН розповів, чи можна зберігати готову їжу в морозилці і склав список найбільш вдалих для цього продуктів.

Чи можна заморозити сир шматком

Так, цей продукт нормально переносить заморозку, незважаючи на помилкову думку про те, що він буде розсипатися після того, як ви витягнете його з надр морозилки на світ Божий. Сир можна заморожувати як шматком, так і, нарізавши шматочками і поклавши в контейнер.

Корисний лайфхак: посипте сир борошном або крохмалем, щоб його шматочки не злиплися між собою.

У чому заморозити яйця – поради

Яйця – другий продукт, який можна заморожувати, хоча багато людей про це і не знають. Для того, щоб заготовити варені яйця, відокремте білки від жовтків і складіть частини в різні контейнери. Сирі яйця теж придатні для заморозки – їх потрібно розбити, перемішати, додати дрібку солі і цукру (або меду), а потім перелити в контейнер. У такому вигляді сирі яйця можна зберігати до 6 місяців.

Як заморозити магазинне молоко або сік

Третій продукт – це молоко чи сік, які ви купуєте в супермаркеті і не встигаєте випити. Часто залишки їжі скисають, що б’є по серцю і бюджету. У цьому випадку напої краще всього заморозити – розлити по окремих пляшках і поставити в морозилку. Один нюанс – при заморожуванні рідини розширюються, тому краще використовувати ємність більшого об’єму, ніж рідина. Інший варіант – налити молоко або сік у форму для льоду і додати безпосередньо в напій.

Чи можна заморозити буханець хліба

Так, звичайно, це четвертий продукт у списку. Часто, маючи магазинну випічку і не встигаючи її з’їсти, ми отримуємо черствий хліб – що з ним робити – загадка. Щоб продукт не зіпсувався, зберігати хліб можна в холодильнику або морозильній камері, бажано нарізаним. Розморозити простіше – в духовці або мікрохвильовій печі.

Чи можна заморожувати свіжі овочі

П’яте місце в рейтингу – дари городів. Скибочки огірків, помідорів, селери, перцю, а також будь-яких інших овочів і зелені відмінно підходять для життя в морозильній камері. Вам потрібно тільки вимити їх, обсушити і помістити в пакети (контейнери).

Корисний лайфхак: заздалегідь розділіть овочі на порції, щоб, дістаючи їх з морозилки, відразу класти в страви.

Що буде з картоплею, якщо її заморозити

Нічого, це буде шоста сходинка гарячого параду вірних заморожених продуктів. Готові страви з картоплі можна заморожувати — наприклад, картопляне пюре зручно розділити кулькою для морозива, викласти на пергаментний папір і поставити в морозилку.

Вам потрібно почекати, поки кульки не стануть твердими, а потім перекласти їх в пакети і відправити в бездонний світ морозильної камери на два місяці. Те ж саме стосується і картоплі, приготованої шматочками, тільки її потрібно викладати в контейнер.

Чи можна заморозити готовий пиріг

Під сьомим номером ставимо домашню випічку, яку також можна зберігати в холодильнику. Це зручно, якщо ви випадково або навмисно приготуєте занадто багато — заморозивши тарілку, ви зможете просто розігріти її, не стоячи знову перед плитою.

Перший варіант заморожування – викласти весь торт на тарілку, застелену морозильним папером, коли торт трохи застигне, зняти тарілку, загорнути тісто в папір і відправити в морозилку. Другий варіант – нарізати блюдо невеликими шматочками, викласти на тарілку або контейнер і поставити в холодильник.

The post Які продукти можна заморозити про запас: топ-7 несподіваних варіантів appeared first on Домогосподарка.

Про це повідомляє ТСН

Однак вона радить замочувати каші, горіхи та бобові перед вживанням чи приготуванням, за трьох умов:

• наявні захворювання ШКТ;
• ви хочете покращити функцію їжі просто так (замочування – це майже пророщування, там дуже активна ферментна сила);
• вас бентежить якість зберігання продуктів.

“Сире сухе насіння горіхів, насіння, бобових і зернових спочатку перебувають у стані “очікування” команди, тригера для того, щоб прорости. У такому “сплячому” стані вони можуть бути роками, а деякі й десятиліттями. Стримуюча від проростання сила виникає завдяки інгібіторам ферментів, що перебувають у складі”, – зазначає Анастасія Голобородько.

Вона говорить, що фермент – це “жива сила, яка пробуджує зернятко та активізує в ньому паросток”. Інгібітор – якась речовина, що пригнічує цей фізіологічний процес.

Коли насіння, боби та горіхи на деякий час стикаються з водою, інгібітори залишають оболонки. Або вимиваються, або розчиняються, або знижують концентрацію.

“Такі “замочені” зерна та насіння ще називають “активованими”. Видаливши інгібітори й віддавши їх у воду, зернятко набуває просто вибухову життєву силу і готове дати паросток. Такі “активовані” каші та горіхи, бобові дуже легко засвоюються і не дають побічних ефектів травлення (здуття від горіхів, газоутворення від бобових тощо). Без цього кроку – також ок, благаю. Без крайнощів – іноді просто відваріть собі гречку)”, – пише фахівчиня.

Такі зерна і горіхи, боби та насіння посилюють вміст поживних речовин у собі від 300% до 1200%. Неймовірно, правда? Це і є процес початку ферментації, один з ефектів якої – виробництво ензимів та мікронутрієнтів усередині продукту.

Проростання та активізація не може статися у шліфованих крупах. Оскільки у них при шліфуванні видаляється ендосперм – зародкова частина зерна.

“Грубо кажучи, дикий або неочищений рис під час замочування проросте, білий шліфований (басматі, жасмин, круглозернисті – НЕ ВАЖЛИВО) рис, булгур, паста, пластівці швидкого приготування – ні. Ці продукти позбавлені життєвих сил”, – додає вона.

The post Чи потрібно замочувати каші, горіхи та бобові – професійна відповідь appeared first on Домогосподарка.

Про це повідомила дієтолог Лера Лавскі, пише РБК-Україна з посиланням на РІА Новости.

Вітамін С

“Серцево-судинні захворювання лідирують у трійці головних причин смертності у світі. Тому вкрай важливо займатися підтриманням здоров’я судин, контролем артеріального тиску і стежити за рівнем холестерину. Задля зміцнення стінок судин допоможе вітамін С, який найбільше міститься в шипшині, квашеній капусті, чорній смородині і ківі”, – дала пораду лікар.

Омега-3

Не нехтуйте жирною рибою, в ній багато Омега-3 кислот.

“Також здоров’я судин підтримують Омега – 3 жирні кислоти. Вживайте не рідше трьох разів на тиждень червону рибу дикого вилову, а також насіння льону і кедрові горіхи. Колаген в кісткових бульйонах є структурним елементом стінок судин. Часто слабкість судинної системи пов’язана з його нестачею. Магній в горіхах і насінні підтримує нормальний рівень артеріального тиску, бо здатний знижувати стресове навантаження”, – повідомила медик.

Лікарка рекомендує для зниження високого рівня холестерину, який впливає безпосередньо на здоров’я серцево-судинної системи, вживати кожен день сирі цибулю і часник.

“А також вітаміни групи В, які містяться в бобових, субпродуктах і хлібі грубого помелу”, – резюмувала фахівець.

The post Лікар назвала продукти, що знижують ризик інфаркту appeared first on Домогосподарка.

Про це розповіли у Сніданку з 1+1.

Мінімальна вартість на сім’ю з 4 осіб становить майже 2 тисячі гривень. Експерти включили  до цих витрат традиційне святкове меню. Якщо купити ще делікатесів, то вартість збільшиться на 480 гривень.

Нарізка з сирокопченої ковбаси “Салямі” коштує 197 грн, биток зі свинини  – 230 грн за кілограм, куряче філе – 120 грн. Овочі можна придбати за 185 грн, а фрукти – 105 гривень. За кілограм грибів треба буде заплатити- 55 гривень, солодкий перець – 105, за огірки 45, а помідори – 38 за кілограм.

Інші продукти, а саме, батон – 24 грн, шоколадні цукерки – 170 грн за кілограм. Твердий сир обійдется мінімум у 75 грн за 300 грам, а пачка вершкового масла – у середньому 50 грн.

The post В Україні здорожчав новорічний стіл: скільки коштують традиційні продукти appeared first on Домогосподарка.

За словами генерального директора асоціації “Харківцукор” Юрія Ільченка, ціна на газ зросла в рази: якщо торік вона становила 7–8 грн/куб, то цього – 28 грн/куб. “Це стало економічною катастрофою для багатьох підприємств галузі”, – заявив він

“Із 34 цукрових заводів в Україні 19 працюють лише на газі. Водночас вартість природного газу зросла до такого рівня, що заводам з економічного погляду немає сенсу відкриватися цього року. Офіційно відмовилися починати сезон цукроваріння вже 4 заводи”, – розповів Ільченко.

Ціна на цукор зашкалюватиме

Сьогодні середня гуртова або заводська ціна на цукор в Україні становить 23–24 грн/кг. Часто це нижче від витрат на його виробництво. Наприклад, на Первухинському цукровому заводі (Харківська область), за словами Ільченка, за нинішньої ціни на газ собівартість цукру становить 25–26 грн/кг.

Так, у роздробі ціна на кілограм цукру становитиме 30-32 грн/кг. Формула проста: до собівартості в 26 гривень додається рентабельність 10% та ПДВ.

Все разом це призведе, за словами Ільченка, до того, що в магазинах цукор продаватимуть за ціною, яка перевищує 40 грн/кг. “Собівартість цукру очікується на рівні 30–32 гривень, а відпускна ціна заводів – 35–40 гривень за кг. Плюс торгова надбавка”, – прогнозує він.

Ціни на овочі різко змінилися

А ось на овочі ціни в Україні почали падати. Причина – близькі морози. Через них фермери, які не мають надійних овочесховищ, поспішають продати врожай якнайшвидше.

Наприклад, ще наприкінці вересня 1 кг помідорів коштував 35-50 грн/кг. Наразі:

• червоний томат продається по 14–22 грн/кг;
• рожевий – 20–25 грн/кг;
• жовтий – 20–28 грн/кг;
• чорний – 24–30 грн/кг.

Баклажани наприкінці вересня продавалися за 18–35 грн/кг. Нині – по 15–16 грн/кг. Баклажани Геліос злегка дорожчі – вони коштують 25 грн/кг.

Знизилися ціни і на капусту. Зараз за неї доведеться заплатити:

• 18–20 грн/кг – за цвітну (було 25 грн/кг);
• 30–40 грн/кг – за броколі (було близько 45 грн/кг);
• 5 грн/кг – за білокачанну (було 6 грн/кг);
• 8 грн/кг – за голубцеву (було 9 грн).

The post Ціна на цукор зашкалюватиме: чому заводи не хочуть працювати appeared first on Домогосподарка.

Які продукти й коли можуть подорожчати в Україні?

Ближче до нового сезону вичерпуються торішні запаси, крім того, з кожним місяцем зростають сукупні витрати на зберігання. “Процес швидкого зростання ціни на споживчий кошик, який ми маємо в лютому, думаю, продовжиться до середини травня, – розповідає виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин. – Десь із 25 квітня подорожчає все, що люди будуть класти у великодній кошик. Це яйця, м’ясо, борошно. На них ми побачимо 10-15% зростання”.

Що може подорожчати:

• хліб – на 6% до травня;
• овочі – до 75% до травня;
• яйця, м’ясо і борошно – на 10-15% до кінця квітня.

Також варто чекати зростання цін на хліб. До травня його вартість щомісяця збільшуватиметься на 1,5-2%. Голова Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко впевнений: хліб може стати “рекордсменом” із подорожчання цього року. “На хліб дуже істотно впливає підвищення вартості зернових, – говорить він. – Ця тенденція збережеться до наступного врожаю. Десь у липні ми з вами побачимо, чи буде цей тренд тривати. Може трапитися так, що продукція, зроблена з пшениці та інших зернових, почне дешевшати. Це можливо за умови, що буде хороший урожай у світі й пандемія піде на спад. Тоді хліб може впасти в ціні відсотків на 10-15 за друге півріччя”.

Аналітик Максим Пархоменко називає ще два фактори для зростання цін: подорожчання нафтопродуктів і підвищення зарплат в Україні. Водночас він вважає, що зростання доходів у кращому разі зможе компенсувати інфляцію.

“Зростання цін на нафту має потенціал збільшити ціни на колонках до 30 гривень за літр пального. Агропродукція сезонно за нового врожаю дешевшає, але цього року такий ефект компенсуватиме загальносвітове підвищення цін. За рахунок цього вітчизняні овочі не просядуть у ціні. Імпортні продукти додадуть ще 10%. Олія, через зростання вартості насіння, істотно додасть у ціні, як і продукти, які з неї виробляються. До кінця року мінімальний оклад зросте до 6500 гривень, живими грошима (після податків) люди зможуть отримувати на відсотків 10% більше за поточні зарплати. Зростання доходів у кращому разі перекриє підвищення в нуль”, – пояснює Пархоменко.

Що й чому вже подорожчало?

Старший аналітик “Альпарі” Вадим Іосуб пояснює, що стрибок цін у лютому стався через низькі торішні урожаї в Україні та світі: “Продовжила стрімко дорожчати соняшникова олія, а також продукти її переробки, такі як майонез і маргарин. Подальше збільшення виробничих витрат на сировину (борошно, олія, цукор) та енергію зумовило зростання цін на хліб і вироби з борошна”.

“У зв’язку зі скороченням виробництва й збільшенням вартості кормів значно подорожчало м’ясо, передусім курятина та яловичина, а також молоко і яйця. Через високі світові ціни й погані врожаї цукрового буряка та пшениці відчутніше подорожчали цукор і борошно. Внаслідок скорочення запасів швидше здорожчали яблука, а ціни на банани відновили зростання слідом через неврожай в основних країнах-виробниках”, – розповідає експерт.

The post В Україні стрімко дорожчають продукти, зростають ціни майже на все: скільки і за що платитимемо appeared first on Домогосподарка.

За її словами, через це фермери побоюються, що не вистачить корму. Тому деякі виробники скорочують поголів’я птиці, а деякі навіть змушені закриватися, щоб перечекати непередбачувані коливання”, — додала вона. До кінця грудня собівартість виробництва яєць на підприємствах коливається в межах 22 грн/10 шт., а кінцева ціна для споживачів — від 30 грн/10 шт.

Для виробників складно робити прогнози щодо цін на яйця в січні.

“Після новорічних свят попит споживачів знизиться, а ось ціна на яйця, найімовірніше, збільшиться у зв’язку з поступовим скороченням поголів’я птиці і продовженням зростання цін на ринку сировини”, – додала Ірина Бойко.

The post Чи подорожчають яйця в Україні? appeared first on Домогосподарка.

Огірки й помідори

Кожен з нас хоча б раз у житті робив найпростіший салат на світі, нарізавши огірки та помідори. Однак дієтологи не радять поєднувати ці два корисних овоча, пише Апостроф

Справа в тому, що в огірках міститься аскорбіназа, що розщеплює вітамін С, який є в помідорах – тобто вживаючи один овоч, ми “вбиваємо” корисні властивості іншого. Крім того, організм по-різному засвоює ці продукти, шлунок може перетравлювати щось одне, а інший продукт, відповідно, почне бродити. Через це салат з огірків і помідорів може здатися важким. Інший важливий момент: огірки відносяться до лужних продуктів, а помідори – до кислих. Коли вони змішуються, утворюються солі, а це може привести до захворювань нирок і печінки.

Фото: pixabay.com

Сир і м’ясо

Полюбляєте м’ясо по-французьки з апетитною скоринкою з сиру? Виявляється, ці два продукти теж краще не поєднувати в одному прийомі їжі.

Сир багатий фосфором, а м’ясо – цинком. Обидві ці речовини несумісні в одному прийомі, так як фосфор гальмує засвоєння цинку. Плюс до всього – біль у животі та здуття. Сир можна вживати як перекус, а м’ясо – в основний прийом їжі з овочами або кашами.

Фото: pinterest.com

Яйця та риба

Риба – джерело вітаміну В7, а яйця містять овідін – речовину, яка повністю знищує цей вітамін. Та й білка для одного прийому їжі забагато, що обов’язково позначиться на самопочутті.

Фото: pixabay.com

М’ясо та макарони

Всім, хто любить зловживати макаронами по-флотськи і пельменями, варто задуматися. Ці два продукти викликають тяжкість, здуття і бродіння в животі, а важкі вуглеводи відбирають енергію для перетравлювання білка і м’ясних волокон. М’ясо краще вживати з овочевими салатами.

Фото: pinterest.com

М’ясо та картопля

Здавалося б, а що в цій парі не так – адже картопля – це ж овоч, а значить, він повинен добре поєднуватися з тваринним білком. Але для перетравлення м’яса і картоплі необхідні різні види ферментів, тому такий прийом їжі може призвести до порушення роботи шлунково-кишкового тракту і почуття тяжкості.

Фото: pixabay.com

Відзначимо, що від одного прийому цих несумісних продуктів не буде нічого страшного, а ось систематичне вживання може призвести до перелічених вище проблем.

The post Чому не варто їсти помідори з огірками: 10 продуктів, які ми поєднуємо помилково appeared first on Домогосподарка.

Дієтолог Софі Медлін пояснила, які продукти допомагають нормалізувати сон, пише The Conversation, повідомляє 24 канал

Що їсти, щоб спати

Молочні продукти

Це добре джерело триптофану – амінокислоти, яка допоможе нормалізувати сон. Крім того, ці продукти містять магній та вітамін В, які допомагають підвищити активність амінокислоти.

Риба

Ще одне джерело триптофану та вітамінів групи В – це риба. Якщо вживати цей продукт регулярно, він може допомогти виробляти мелатонін.

Сардина та інша риба з кістками забезпечить організм магнієм.

Горіхи

Горіхи також містять всі поживні речовини, які сприяють збільшенню виробництва мелатоніну та підтримують його вивільнення.

Бобові

Квасоля, сочевиця та бобові містять велику кількість триптофану та вітамінів групи В. Сон також покращують тофу та соя.

М’ясо

М’ясо містить всі необхідні інгредієнти для повноцінного сну. Тому варто додати його до свого денного раціону.

Що робити, якщо захотілось перекусити перед сном

Склянка знежиреного молока, невеликий банан або декілька горіхів – це ідеальний перекус перед сном.
Зауважимо, що триптофану потрібно близько години, щоб дістатися до мозку.

Тому не варто їсти безпосередньо перед сном.

The post Продукти, які допоможуть побороти безсоння appeared first on Домогосподарка.

За час карантину більшість товарів та послуг подорожчали для українців. До прикладу, з початку року гречка подорожчала на 30%, яблука на 35%, а сигарети – на 13%. Проте є й товари, ціни на які навпаки опустилися, як-от деякі овочі (цибуля, картопля) впали в ціні більш ніж на третину, а пшоно майже на 20%, пише 24 канал

Як змінилися ціни в Україні за рік / Інфографіка 24 каналу

На що виросли ціни

Освіта

Освіта за рік подорожчала на 14%. Це стосується усіх рівнів освіти, але найбільше подорожчання відчули батьки малих дітей, які водять їх у садочки. До слова один день дошкільної освіти у вересні в середньому обходився майже у 25 гривень за даними Держстату.

Алкоголь та тютюн

Алкоголь практично не виріс в ціні – всього 0,5%. У вересі ціни на алкоголь були такими:

• Горілка – 92,55 гривні за півлітрову пляшку;
• Українське столове вино в середньому коштувало 67 гривень за 0,75 літра;
• Пиво – 17,53 гривні за пів літри.

А от тютюнові вироби подорожчали аж на 20%. Сигарети з фільтром медіум класу в середньому коштують 46,85 гривні.

Зв’язок

Оператори мобільного зв’язку постійно переглядають свої тарифи, то зменшуючи кількість послуг, то збільшуючи ціну. Так, всього за рік, вартість зв’язку в Україні зросла на 7,7%.

Охорона здоров’я

Попри те, що медицина в Україні безкоштовна, все ще є платні послуги, а ліки потрібно купувати самостійно. Амбулаторні послуги подорожчали на 8,9%. Дещо менший ріст в ціні продемонстрували ліки – 6,2%.

Ціни на ліки у вересні:

• • Вітчизняні антибіотики можна придбати за 18 гривень 30 копійок, а от імпортні в середньому обійдуться в понад 110 гривень.

• Ліки для розширення судин коштують 11,49 гривні від українського виробника та понад 50 гривень від закордонного.
• Знеболювальне від українського виробника коштує в середньому 10,49 гривні, імпортне – 18,79 гривні.

Ресторани та готелі

Ресторани та готелі доволі сильно постраждали через пандемію. Не лише кількість охочих сидіти у закладах та подорожувати зменшилася, але й протягом певного часу така діяльність взагалі була під забороною. А все-таки, послуги у ресторанах та готелях подорожчали – на 4,2%.

Продукти та напої

Якщо враховувати всі продукти, то ціни зросли всього на 1,4%, а на напої – 1,3%. Та, якщо детальніше подивитися, то видно, що ціни на деякі продукти добряче підскочили. Наприклад, фрукти подорожчали на 19%. Яблука в середньому у вересні коштували 22 гривні 31 копійку за кілограм. Хліб та хлібопродукти виросли на 7,3% в ціні. Зараз батон коштує більш як 14 гривень.

Зате підвищення цін на такі товари компенсується здешевшанням інших. Якщо фрукти виросли в ціні, то овочі навпаки – суттєво здешевшали, а саме на 20%. До прикладу, цибулю можна придбати за 5,7 гривні за кілограм, а картоплю – за 9 гривень. Трохи впали в ціні також цукор та м’ясо.

Комунальні послуги

Житло, вода, електроенергія, газ та інші види палива виросли на 0,6%, тож з врахуванням інфляції для українців нічого не змінилося.

• Електроенергію й надалі продають для населення за пільговими цінами.
• А от газ, який весь рік тримався за низькими цінами, у вересні дещо перевищив ціну за аналогічний період минулого року, проте несуттєво – на 0,4%.
• Суттєво подорожчало водопостачання та каналізація – на 22% та 19% відповідно.
• Проте гаряча вода та опалення впали в ціні – на 12,5%.

На що впали ціни

Товари для дому

Предмети домашнього вжитку, побутова техніка та поточне утримання житла несуттєво впали в ціні – на 0,8%. Зокрема стали доступнішими домашній текстиль та побутова техніка, але меблі трохи подорожчали.

Транспорт

Загалом ціни у категорії транспорт впали, як повідомляють у Держстаті, на 1%. Але насправді статистика дещо викривлена. Впали ціни на паливо доволі суттєво – на 18%. У вересні літр А-95 коштував в середньому 23,36 гривні.

Але проїзд у транспорті навпаки подорожчав. Автомобільні перевезення – на 3,5%, а залізничні – на 6,6%.

Одна поїздка в міському транспорті в середньому українцям обходиться в п’ять з половиною гривень.

Одяг і взуття

Одяг та взуття – це та категорія товарів, яка подешевшала найбільше за останній рік – на 5,2%.

Інфляція: що прогнозують

Товари та послуги дорожчають і це відображається в інфляції. Тож, взявши до уваги, прогнози щодо інфляції, можна передбачити як дорожчатимуть чи дешевшатимуть товари та послуги у майбутньому.

Прогнози на 2020

• У Міністерстві економіки очікують, що інфляція за підсумками цього року складе 5,9%. Раніше давали більш песимістичний прогноз.
• Експерти в консенсус-прогнозі від Мінекономіки ще в липні давали схожий прогноз – 5,8% інфляції.
• НБУ дають прогноз інфляції на рівні 4,1%. І це при тому, що НБУ таргетує, тобто ставить за ціль інфляцію в 5±1%.
• МВФ несподівано дав ще оптимістичніший прогноз – 3,2% інфляції у 2020.

The post Дорогі фрукти та дешевий одяг: як змінилися ціни в Україні через пандемію appeared first on Домогосподарка.