Рецепт класичного десерту з’явився на каналі YouTube “Смаколик. юа Марія Михальченко”, – пише РБК-Україна.

Складники

• 450 г борошна
• 10 г розпушувача
• 200 г вершкового масла або маргарину
• 140 г сметани
• дрібка солі
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 100 г цукру

Для крему:

• 400 г вершкового масла
• 0,5 л вареної згущенки
• 150 г горіхів

Для глазурі:

• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. какао (з чубчиком)
• 30 г вершкового масла
• 1 ст. л. сметани

Покрокове приготування

В глибоку миску всипте просіяне борошно і розпушувач, перемішайте.

В іншу миску влийте 200 грамів розтопленого (не гарячого) вершкового масла, додайте сметану, дрібку солі, ванільний цукор, цукор. Перемішайте вінчиком до однорідності.

Додайте до рідкої маси половину борошна з розпушувачем і замісіть вінчиком. Потім всипте другу половину борошна і можна перемішати руками. Замісіть м’яке податливе тісто, сформуйте шар і покладіть в морозильну камеру на 90 хвилин.

Потім тісто подрібніть на грубій тертці або пропустіть через м’ясорубку. Випікайте перемелене тісто в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40-50 хвилин.

Коли тісто охолоне, подрібніть його руками.

Приготуйте крем: збийте міксером на високій швидкості 400 грамів масла кімнатної температури. Коли масло зіб’ється до білої пухкої маси, вводьте поступово в масло згущенку кімнатної температури.

Пересипте крихту з тіста в глибоку миску, додайте крем і горіхи. Ретельно вимісіть масу.

Вистеліть масу у миску, встелену плівкою. Викладіть масу і ущільніть. Накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 10 годин.

Викладіть торт на блюдо і приготуйте глазур. В каструлю додайте цукор, какао, масло і сметану. Поставте на маленький вогонь і постійно перемішуйте. До кипіння доводити не треба. Прикрасьте торт.

Наш “Мурашник” готовий!

The post Готуємо торт “Мурашник” за класичним рецептом: той самий легендарний смак appeared first on Домогосподарка.

Рецептом печива з дитинства ділиться кулінар і блогер Олексій Крючков на своїй сторінці в Instagram, – пише РБК-Україна.

Інгредієнти

Для такого печива вам знадобиться:

• 350 грамів сиру (жирність на власний розсуд)
• 300 грамів борошна
• 2 чайних ложки розпушувача
• 2 чайних ложки ванільного цукру
• дрібка солі
• 150 грамів вершкового масла

Готуємо печиво

Змішайте борошно, розпушувач, сіль і ванільний цукор. Потім додайте кисломолочний сир і масло. Якщо сир не розсипчастий, краще перетерти його через сито, щоб не було грудочок.

Перемішайте суміш ложкою, а потім руками. Коли тісто стане однорідним і слухняним, скрутіть його в кулю, замотайте в плівку та покладіть у холодильник на одну годину.

Після цього візьміть одну половину тіста, а іншу – залиште далі холонути, щоб вона не нагрівалася. Присипте поверхню борошном і розкачайте тісто товщиною 2-3 міліметри. Виріжте з тіста кружечки. Це зручно робити звичайною склянкою.

Насипте в глибоку тарілку цукор. Занурте туди кружечок, складіть навпіл, знову в цукор, знову складіть навпіл і знову занурте в цукор. Повторіть з усіма кружечками.

Випікайте печиво 25 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного!

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от КРЮЧКОВ ОЛЕКСІЙ | РЕЦЕПТИ (@kruchkov.food)

The post Рецепт простого сирного печива: це саме той смак дитинства (відео) appeared first on Домогосподарка.

Ресторатор Міша Кацурін та тревел-блогер Антон Птушкін випустили нову серію власного фуд-тревел-шоу, – пише ТСН.

Цього разу випуск присвятили їжі Львова. У кадрі – феноменальна галицька кухня, унікальне пиво і обід в арт-просторі. Бонусом випуску став рецепт традиційного львівського сирника від бабці Дзюні.

“Львів мене приголомшив. Він не про борщ, штрудель та наливки. Він про глибину, традиції, шалену креативність, безмежну повагу до своєї історії та довічну боротьбу за цінності та ідентичність”, – зазначив Міша Кацурін.

Весь випуск змогли вмістити в одну годину справжньої гастрономічної подорожі. Цього разу у кадрі лише Міша. Розпочав традиційно зі стрітфуду, продовжив львівськими круасанами та єврейською кухнею у Львові. Якщо глядачі не знали досі про її існування, то зараз саме час.

“У епізоді ви побачите автентичну кухню Львова, познайомитеся з феноменальними львів’янами та отримаєте великий гід їжею цього казкового міста”, – поділився Кацурін.

Ресторатор розібрався, як львів’янам вдалося перетворити місто на справжній гастрономічний бренд, який новий вигляд може мати банош з лисичками та чому ж все таки туристи їдуть до Львова у гастротур.

Будьте готові до вже звичних страв, яворівського пирога та холодцю з фаршированою рибою.

“Я дуже мало знаю свою країну і попереду на  мене чекає безліч дивовижних відкриттів. Це лише початок. Сьогодні нам, українцям, у кожному місті треба відбудовувати мости між нашим історичним минулим та сьогоденням. Знаходити і відтворювати все те, що не змогла до кінця зтерти країна-маніяк, яка мешкає по-сусідству. І Львів тут нам гарний приклад”, – підсумував Міша Кацурін.

The post Міша Кацурін і Антон Птушкін випустили фуд-тревел-шоу про їжу Львова appeared first on Домогосподарка.

Про це пише ТСН

Для приготування цього паштету вам потрібно всього два інгредієнта, але його смак виходить неперевершенним:

• 250 г печінки;
• 250 г вершкового масла;
• сіль, перець, спеції, гвоздика за смаком.

Як приготувати паштет із печінки і масла

Процес приготування дуже простий. Ви можете зробити паштет з печінки і масла в той час, коли у вас буде світло, а потім насолоджуватися смачним та корисним перекусом. Для приготування підходить свиняча або яловича печінка.

Що потрібно робити:

1. Ретельно очистіть печінку, помийте її і наріжте на шматочки.
2. Потім їх потрібно бланшувати у киплячій воді і охолодити.
3. Пробийте блендером або пропустіть через м’ясорубку.
4. Додайте вершкове масло і ретельно розітріть.
5. На ваш смак додайте спеції, гвоздику, сіль та перець.

Такий паштет із печінки і масла краще всього зберігається в холодильнику у скляній баночці.

The post Коли вимкнули світло: швидкий та простий паштет із печінки на бутерброди appeared first on Домогосподарка.

Про це пише ТСН

Крупи, які обов’язково промивають перед приготуванням

Якщо ви вирішили приготувати пшоно, рис, перловку, гречку, сочевицю, горох або нут, їх потрібно обов’язково промити водою перед тим, як засипати до каструлі. Зокрема, пшоно, перловку та рис миють до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою.

Чому так важливо промивати ці крупи? Це потрібно не лише для того, щоб позбутися сміття і бруду, але й щоб повністю вимити залишки борошняного шару, який залишається на зернах. Саме він стає причиною того, що під час приготування каша злипається.

А ось рис, квасолю, горох, перловку спеціалісти рекомендують додатково замочувати на декілька годин.

Яка вода підійде для промивання

Перловку, гречку та пшеничну крупу радять промивати лише теплою водою. Так ви зможете позбутися неприємного запаху та гіркоти. А ось для промивання рису та пшона краще підходить холодна вода. Кулінари радять – щоб отримати найкращий результат, рідину потрібно змінити до 8 разів.

Які крупи не промивають

Існує перелік круп, які не потрібно промивати перед приготуванням. Їх можна просто засипати до каструлі. До них входять:

• булгур – він вже пройшов попередню термічну обробку, а тому йому потрібен лише окріп, щоб отримати смачну кашу;
• геркулесові пластівці, вівсянка, манка – вони вбирають рідину дуже швидко, а тому після промивання стануть непридатними для споживання;
• кус-кус – для приготування цієї крупи потрібен лише окріп, а перебрати її можна і вручну;
• ячмінна та кукурудзяна крупа – від сміття їх можна легко очистити і вручну, а тому промивати необов’язково.

The post Промивати необов’язково: перелік круп, які можна одразу засипати до каструлі appeared first on Домогосподарка.

Ідея приготування лінивого торту “Наполеон” з печива опублікована на сторінці фудблогерки Юліани з ніком kitchen_yuliana_ в Instagram, – пише Оbozrevatel.

Інгредієнти для коржів:

• 500 г готового листкового печива

Інгредієнти для заварного крему:

• 500 молока,
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 3 ст. л. борошна
• 1 пачка ванільного цукру
• 50 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Для крему в каструлі змішати яйця, цукор, ванільний цукор, борошно, перемішати та додати молоко (холодне), все ретельно перемішати і відправити на вогонь. Постійно помішуючи варити до загустіння. Вкінці додати масло.

2. У роз’ємну форму викласти печиво, занурюючи його попередньо у ще тепле молоко – так торт швидше просочиться.

3. У форму викласти печиво, потім крем чергуючи. Залишити декілька штук печива для посипання.

4. Відправити торт в холодильник на 4-5 годин, а краще на цілу ніч.

Інгредієнти для тіста:

• кисломолочний сир – 300 г
• яйця – 3 шт.
• цукор – 1 скл.
• сода – 0,5 ч. л.
• борошно

Крем:

• яйця – 2 шт.
• цукор – 1 скл.
• борошно – 2 ст. л.
• молоко – 2 скл.
• вершкове масло – 180 г

Спосіб приготування:

1. Приготування тіста. Змішати сир, яйця, цукор і соду.

2. Поступово додати борошно та замісити м`яке, еластичне тісто. Залишити на годину.

3. Тим часом приготувати крем. Яйця змішати з цукром та борошном до однорідності.

4. Поставити на слабкий вогонь та поступово налити молоко, помішуючи. Варити до загустіння. Після чого дати повністю охолонути.

5. Тісто тим часом потрібно розкачати та поділити на 6 однакових частин. Сформувати коржі.

6. Посмажити коржі на пательні з обох боків.

7. У крем додати вершкове масло та перемішати.

8. Зібрати торт і залишити, щоб він просочився.

The post “Наполеон” без замішування тіста та випікання: як приготувати торт за 15 хвилин appeared first on Домогосподарка.

Рецептами сирників із гарбузом поділилася кулінар Ліза Глинська в Instagram, – пише РБК-Україна.

Для приготування вам знадобляться

• 400 г творожного сиру
• 150 г гарбуза
• 30 г цукру (1.2 ст.л.)
• 40 г борошна (2 ст.л. без гірки)
• 50 г яйця (1 шт.)
• цедра 1-го апельсину
• кориця (за бажанням)
• сіль

Додатково:

• борошно для обвалки
• олія для смаження

Покроковий рецепт приготування

Натріть гарбуз та цедру апельсина на тертці, додайте корицю. Залишіть ненадовго.

Перетріть кисломолочний сир, додайте цукор, борошно, сіль, яйце. Додайте в суміш гарбуз. Перемішайте. Сформуйте сирники, обваляйте їх у борошні, обсмажте на олії.

Після цього викладіть їх на паперові серветки. Смачного!

The post Готуємо нереально смачні сирники з гарбузом: рецепт відомого кулінара appeared first on Домогосподарка.

Рецептом “пирога-невидимки” поділилися на YouTube-каналі Onyshkevychi, – пише РБК-Україна.

Складники:

• Яблука (очищені) – 1 кг
• Яйце – 3 шт.
• Молоко – 150 мл
• Вершкове масло – 50 г
• Цукор – 100 г
• Борошно – 100 г
• Ванільний цукор – 15 г
• Розпушувач – 1,5 ч. л.

Покрокове приготування пирога

Змішайте яйця, цукор, ванільний цукор. Перемішайте до однорідності. Додайте розтоплене вершкове масло.

Влийте молоко кімнатної температури. Потім всипте просіяне борошно і розпушувач. Тісто має вийти рідким.

Змішайте тісто з нарізаними пластинками яблуками. Добре перемішайте тісто з яблуками, щоб кожен шматочок був в тісті.

Форму викладіть пергаментом і змастіть вершковим маслом.

Відправте тісто в форму і випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці до готовності.

Коли пиріг охолоне, дістаньте його з форми.

The post Яблучний пиріг “Невидимка”: такий ніжний, що можна їсти губами appeared first on Домогосподарка.

Шефкухар Євген Клопотенко допомагає українцям пережити війну працюючи на кулінарному фронті та залюбки дає корисні поради своїм підписникам, – пише ТСН.

Нещодавно у блогу в Instagram він розповів, як можна швидко приготувати улюблену багатьма гречку, або кускус. Шефкухар пропонує просто запарювати ці крупи гарячою водою і можна навіть зберігати в термосі.

А ще ділиться маленьким лайфгаком і каже, що гречку можна навіть залити холодною водою, бо вона вже приготована, просто висушена.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

The post Варити не треба: шефкухар Євген Клопотенко розповів, як швидко приготувати кускус і гречку appeared first on Домогосподарка.

А тим часом ми ділимось рецептом неймовірно швидкого та смачного морквяного пирога, – пише РБК-Україна.

The post Простий морквяний пиріг, який приготує навіть дитина: рецепт (відео) appeared first on Домогосподарка.