Про це повідомила Лариса Масенко,професорка і докторка філологічних наук. Вона вважає, що слово “куліч” вживати взагалі не варто – це російська назва паски і нема чого її використовувати в Україні. Навіть російською мовою.

“Звичайно, правильно говорити “паска”. Слова “куліч” навіть не існує в українській мові, воно російське. Деякі його запозичують, але для чого, якщо є своє?” – сказала вона

Розтлумачуючи етимологію слова, професорка поділилася, що вона утворилося з назви свята Пасхи. Сама ж “Пасха” пішла від іудейського свята Песах, що означає вихід іудеїв із Єгипту. Слов’янські народи взяли це слово з грецької мови, а турки з арамейської. Згодом в українській мові воно змінилося, перетворившись на всім знайому Пасху, а хліб, який печуть цього дня, почали називати паскою.

“Іноді паску теж називають пасхою, але аж ніяк не кулічем. Це суто російське слово, не розумію, для чого його вживати, шукають якісь відмінності. Десь чула, що мовби паска – це з борошна, а куліч – із сиру. Це взагалі міф – паска може бути як із борошна, так і з сиру“, – підкреслює Лариса Масенко.

The post Паска чи куліч як же правильно називати великодній хліб? appeared first on Домогосподарка.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Фото з відкритих джерел

The post Великодній дизайн паски appeared first on Домогосподарка.

Чоловік стверджує, що час приготування буде не більше 35 хвилин, а кількість інгредієнтів він розрахував на дві порції.

Складові смачної української паски

• Дріжджі – 25 г
• Молоко – 220 мл
• Цукор – 250 г
• Цукрова пудра для глазурі – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Жовток яйця – 1 шт.
• Борошно – 750-800 г
• Вершкове масло – 100 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Апельсин – 1 шт.
• Ванільний цукор – 10 г
• Дрібка солі
• Олія для змащування
• Коньяк, ром або віскі – 25 мл (за бажанням)
• Родзинки – 100 г
• Цукати, мак, горіхи (за бажанням)
• Посипка для прикрашання
• Форми для випікання – паперові або металеві
• Пергамент для вистілання (якщо використовуєте металеві форми)

Покрокове приготування

Приготуйте рідке тісто, яке складається з борошна, дріжджів і рідини. У тепле молоко (220 мл) додайте “живі” дріжджі (25 г). Добре перемішайте до того, щоб дріжджі розчинилися. Робіть це руками, щоб переконатися у тому, що грудочок немає.

Додайте 1 ст. л. цукру і ще раз все перемішайте, тепер для того, щоб цукор розстав. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою і поставте в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

Додайте в опару яйце (1 шт.) і жовток (1 шт.).

Додайте ванільний цукор (10 г), цукор (225 г) і дрібку солі.

Туди ж киньте розм’якшене вершкове масло (100 г) та сметану (2 ст. л.). Добре перемішайте все вінчиком.

Потріть цедру апельсина на дрібній тертці та додайте до суміші з опарою.

Додайте сік половини апельсина. Другу половину залиште, нам потрібен буде сік для апельсинової глазурі.

Добре перемішайте вінчиком, щоб сік і цедра рівномірно розподілилися.

Досипте борошно (750-800 г) і перемішайте тісто лопаткою до однорідної густоти.

За бажанням додайте до великодньої випічки міцний алкоголь – коньяк, ром або віскі (25 мл). Це додасть їй особливого аромату.

Вимісіть м’яке тісто доки воно не перестане липнути до рук (процес може зайняти до 10 хвилин).

Виліпіть з тіста кулю і покладіть в миску, змащену перед тим олією. Накрийте рушником і поставте в теплому місці на годину для підйому. Тісто має збільшитися в об’ємі в 2-3 рази. Це треба пам’ятати при виборі миски. Обімніть тісто і знову сформуйте кулю. Ще раз почекайте 40 хвилин, щоб отримати повітряну паску.

Потім знову обімніть тісто і додайте у нього сухий виноград (100 г). Можете обрати на свій смак будь-які цукати або мак з горіхами за бажанням.

Родзинки слід вмішувати в тісто так, щоб їх не було видно на поверхні тіста, і вони не пригоріли під час випікання паски.

Залийте паперові або металеві форми тістом, але лише на 2/3 об’єму. Якщо користуєтесь металевими формами, перед тим застеліть дно форми пергаментом. Помажте дно і стінки вершковим маслом.

Поставте форми в теплому місці, накривши рушником, щоб тісто могло підійти до країв форми. Готуйте паски в духовці, розігрітій попередньо до 180 градусів, протягом 20-35 хвилин в залежності від розміру форм.

Готові паски повністю остудіть і прикрасьте апельсиновою глазур’ю. Для цього в цукрову пудру (200 г) додайте сік половини апельсина і добре перемішайте. Отриману цукрову масу нанесіть на паски і прикрасьте цукровою посипкою.

The post Рецепт традиційної української паски від Євгена Клопотенка appeared first on Домогосподарка.

Про це він написав на свій сторінці у Facebook. Крім цього, опублікував список каналів, які показуватимуть трансляцію богослужінь, пише ОБОЗРЕВАТЕЛЬ

“Радий, що, згідно із соціологічними опитуваннями, майже 90% українців, розуміючи всю складність ситуації, планують провести Великдень вдома”, – підкреслив глава держави.

Зеленський також зазначив, що Офіс президента отримав домовленість із українськими медіагрупами, тож громадяни зможуть подивитися трансляцію богослужінь із усіх церков як на найбільш рейтингових, так і на інших телеканалах, включно з регіональними.

Так, 19 квітня з 07:30 до 11:00 телеканали ICTV та “UA: Перший” транслюватимуть богослужіння Української греко-католицької церкви.

А в ніч із 18 на 19 квітня з 23:30 до 03:00 “1+1” і “UA: Перший” покажуть святкову службу Української православної церкви. Також богослужіння УПЦ із 23:00 до 03:00 транслюватимуть “Інтер” та “Україна”.

The post Великдень 2020: коли і на якому каналі дивитися онлайн-трансляцію богослужінь appeared first on Домогосподарка.

Про це в коментарі OBOZREVATEL розповіла професорка і докторка філологічних наук Лариса Масенко. Вона стверджує, що слово “куліч” вживати взагалі не варто – це російська назва паски і нема чого її використовувати в Україні. Навіть російською мовою.

“Звісно, правильно говорити “паска”. Слова “куліч” навіть немає в українській мові, воно російське. Деякі його тягнуть, але навіщо нам його тягнути, якщо є своє?” – заявила вона.

Пояснюючи етимологію слова, професорка розповіла, що вона трансформувалася з назви свята Пасхи. Зі свого боку, “Пасха” пішла від іудейського свята Песах, що означає вихід іудеїв із Єгипту. Слов’янські народи запозичили це слово з грецької мови, а турки з арамейської. Пізніше в українській мові воно видозмінилася, ставши знайомою нам всім Пасхою, а хліб, який готують до цього дня, почали називати паскою.

“Іноді паску теж називають пасхою, але ніяк не кулічем. Це російське слово, не розумію, навіщо його тягнуть, шукають якісь відмінності. Десь прочитала, що нібито паска – це з борошна, а куліч – із сиру. Це взагалі не відповідає дійсності – паска може бути як із борошна, так і з сиру“, – підсумувала Лариса Масенко.

The post Паска чи куліч: філологиня відповіла на болюче питання українців appeared first on Домогосподарка.

У тісто можна буде додати будь-які наповнювачі на свій смак: родзинки, курагу, горіхи і цукати. Глазур теж підійде будь-яка: білкова, желатинова, шоколадна, пише Сьогодні

Паска в мультиварці: класичний рецепт з родзинками

Час приготування:

• 2.5 години

Інгредієнти:

• 4 склянки борошна
• 1 стакан молока
• 200 г цукру
• 200 г вершкового масла
• 4 яйця
• 15 г сухих дріжджів
• 100 г родзинок
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця і сіль в пишну піну.
2. Сухі дріжджі змішайте з однією склянкою борошна.
3. З’єднайте яйця, борошно з дріжджами, додайте розтоплене вершкове масло (не гаряче) і цукор, перемішайте.
4. Влийте в суміш молоко і поступово введіть борошно. Замісіть тісто.
5. В отримане тісто вмішайте попередньо замочений ізюм і рівномірно розподіліть.
6. Викладіть тісто в мультиварку в режим підігріву на півгодини. Потім готуйте в режимі “Випічка” півтори години. Готовність перевірте зубочисткою.
7. Готову паску, вийняту з мультиварки, можна прикрасити кольоровою посипкою або кремом.

Паска без дріжджів в мультиварці

Час приготування:

• 1.5 години

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 130 г цукру
• Дрібка солі
• 10 г розпушувача
• Щіпка кориці
• 4 яйця
• 130 г вершкового масла
• 100 г родзинок
• 1 г ваніліну
• Цедра половини лимона

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло заздалегідь розм’якшіть при кімнатній температурі. Збийте його з цукром і ваніліном.
2. Додайте по одному яйця, кожен раз ретельно збиваючи масу. Потім додайте борошно і розпушувач. Має вийти досить густе і в’язке тісто. Якщо тісто вийшло дуже густе, можна додати трохи молока або сметани.
3. В кінці додайте промиті і розпарені родзинки, корицю і цедру лимона. Перемішайте все ще раз і перекладіть тісто в змащену маслом чашу мультиварки. Дно і боки попередньо присипте борошном або манкою. Випікайте в режимі “Випічка” 1 годину. Після звукового сигналу відкрийте кришку і залиште паску до повного охолодження.
4. Потім вийміть її за допомогою контейнера для варіння на пару. За бажанням прикрасьте паску білковою глазур’ю і посипкою або мигдальними пелюстками.

Смачна паска в мультиварці

Час приготування:

• 2 години

Інгредієнти:

• 350 г борошна
• 100 мл молока
• 50 г вершкового масла
• 2 яйця
• 1 жовток
• 80 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 ч.л. швидкодіючих дріжджів
• 1 щіпка солі
• 1/3 ч.л. кориці
• 1/3 ч.л. імбиру
• Цедра половини лимона
• 80 г цукатів
• 1 білок
• Дрібка солі
• 1 ч.л. лимонного соку
• 40 г цукрової пудри
• Кондитерські прикраси

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно в чашу кухонного комбайна. Додайте молоко, розм’якшене вершкове масло, яйця, жовток, цукор, ванілін, дріжджі, сіль, корицю, імбир, лимонну цедру і замісіть тісто.
2. Покладіть його в чашу, закрийте плівкою і залиште в теплому місці на 40 хвилин.
3. Цукати обваляйте в борошні. У тісто всипте цукати і добре вимісіть, щоб цукати розподілилися по всьому тісту.
4. Зберіть тісто в кулю і покладіть в чашу мультиварки. Ввімкніть програму “Йогурт” на 5 хвилин, щоб чаша прогрілася, вимкніть її і залиште паску, не відкриваючи кришку, на 30 хвилин.
5. Ввімкніть програму “Випічка” і після її завершення залиште паску на підігріві 15 хвилин.
6. Потім вимкніть “Підігрів” і дайте пасці охолонути. Переверніть її на решітку і накрийте рушником.
7. Білок збийте з дрібкою солі в пишну піну. Додайте лимонний сік і цукрову пудру. Прикрасьте верх паски. Зверху посипте кондитерськими прикрасами.

The post Як спекти смачну паску в мультиварці: три перевірених рецепти appeared first on Домогосподарка.

У зверненні зазначається, що вірні мають залишатися удома і дотримуватись трьох правил святкування в умовах пандемії. Єпископи просять духовенство служити богослужіння під час Страсного тижня та Великодня без фізичної участі вірних, -повідомляє Твоє Місто.

Перше правило говорить, що благословення, промовлене священиками у церквах буде включати вербу чи великодні кошики у домівках вірян.

«Молитва благословення є ключовим елементом під час освячення. Вірні, які мають освячену воду у своїх домівках, можуть покропити нею ці предмети, беручи участь у молитві через онлайн-трансляцію чи, навіть, промовляючи молитви разом, як сім’я», – кажуть єпископи.

У другому правилі ідеться про Вечірню у Велику П’ятницю з виставленням Плащаниці та Воскресну Утреню, що повинні служитися у церкві без процесії. Обхід зі Святою Плащаницею може відбуватися навколо вівтаря, а також царські двері іконостасів можуть бути використані замість дверей до храму під час Воскресної Утрені.

У третьому правилі ідеться про Таїнство Покаяння.

«Таїнство сповіді надалі буде доступне для віруючих індивідуально. Священики повинні вказати парафіянам, коли і де вони можуть уділяти сповідь своїм вірним, дотримуючись безпечної відстані між священиком і каяником», – ідеться у зверненні.

У разі неможливості пруступити до сповіді, вірних просять «збудити досконалий жаль у собі та промовити Акт досконалого жалю за гріхи, де каянник щиро жаліє за свої гріхи, не з остраху перед Божим справедливим покаранням, а тому, що образив Люблячого Бога».

Єпископи додають, що цього року обов’язок піти до сповіді під час великоднього періоду є продовженим до свята Зіслання Святого Духа.

«Ми просимо вас святкувати величні тайни нашого спасіння в Христовій смерті та воскресінні удома. Ми заохочуємо вас якнайповніше брати участь у богослуженнях Страсного тижня та Великодня за допомогою радіо, телебачення або прямих трансляцій по інтернету. Ми заохочуємо вас почерпнути з скарбниці молитви нашої Церкви, молячись індивідуально або родинно в домашній церкві», – закликали владики.

Додамо, що про ці правила раніше говорив Глава УГКЦ Блаженніший Святослав. Утім тоді ішлося про доступ вірних до храмів, але обмеженим числом, тому що карантин мав завершитись 3 квітня. Після його продовження, відповідно, обмежено і доступ до храмів. Окрім того, у багатьох містах різних країн, де пристуня УГКЦ, діють обмеження на вихід із дому.

The post Паску святитимемо онлайн: УГКЦ встановила правила appeared first on Домогосподарка.

Перше – якщо у Страсний тиждень і на свято Воскресіння Христового ще триватиме карантин, то пасхальні богослужіння проводитимуть так, як і як молилися щонеділі під час Великого посту.

Предстоятель вважає, що вірних треба заохочувати до онлайн-трансляцій церковних богослужб, їх мають забезпечити священнослужителі з храмів та соборів.

Друге – страсні й великодні служби цього року в усій Католицькій Церкві служитимуть без участі вірних – заради безпеки, щоб зменшити контакт між людьми і не поширювати вірусів.

Третє – у Великий четвер цього року не виконувати обряду вмивання ніг.

Четверте – у Велику п’ятницю не робити жодних процесій – ні в храмі, ні поза ним. Плащаницю можна винести зі святилища прямо до Божого гробу та встановити обмеження перед самою плащаницею, щоб вірні не підходили для її цілування.

Блаженніший Святослав радить організувати доступ до плащаниці так, щоб люди не скупчувалися в храмі понад встановлену санітарними нормами допустиму кількість осіб.

П’яте – у неділю Пасхи служити, за змогою, надворі. Не робити процесій – ні в храмі, ні довкола храму. Якщо владики вважатимуть за можливе, відповідно до санітарних норм, служити в храмі, то в ньому мають перебувають лише священнослужителі та співці. Усі інші повинні залишитися надворі. При цьому їм треба забезпечити можливість брати участь у богослужіннях, слухаючи відправи через гучномовці або переглядаючи їх на екранах. Слід просити людей не скупчуватися, а перебувати на встановленій санітарними нормами відстані.

Та однак, якщо карантин цього вимагатиме, літургії відбуватимуться лише онлайн – без участі парафіян.

Шосте – освячувати лозу у Вербну неділю та святити паски й великодні страви на Пасху лише надворі. Священники проситимуть при цьому вірних не скупчуватися між собою та дотримуватися дистанції. Освячувати страви можна буде у Великодню суботу стільки часу, скільки це буде потрібно.

Також Глава Церкви наголошує, аби до храмів для освячення пасок не приходили:
– особи літнього і похилого віку;
– ті, у яких члени родини мають ознаки респіраторного захворювання;
– ті, хто перебуває у самоізоляції.

Їх слід повідомити, що великодні кошики можна буде освятити теж за посередництвом онлайн-трансляцій.

“Прикладом у цьому нам має слугувати Папа Римський, який благословляє людей на площі Святого Петра у Ватикані, і це благословення поширюється також на тих, хто єднається з ним за допомогою радіо і телебачення”, – запевняє Блаженніший Святослав.

І, на жаль, церква не рекомендує цьогоріч водити гаївки біля храмів, влаштовувати великодні забави, щоб уникнути великого скупчення людей.

The post Плащаниця на відстані та освячення пасок на вулиці – яким буде Великдень 2020 appeared first on Домогосподарка.