печеня – Домогосподарка

Приготування

Свинину вимити, обсушити, нарізати шматочками середньої величини й обсмажити в невеликій кількості олії на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки.

Окремо в розпеченій олії обсмажити до прозорості подрібнену цибулю, додати нарізану соломкою моркву і смажити до золотистого кольору.

Очищену картоплю нарізати шматочками, покласти до каструлі, зверху викласти м’ясо, на нього овочеву піджарку, потім залити все окропом так, щоб вода ледь діставала до поверхні, і тушкувати на повільному вогні.

За 10-15 хвилин до готовності печеню посолити, поперчити та додати лавровий лист.

Щоб приготувати печеня в домашніх умовах, вибирайте відрізи м’яса з прошарком жиру. Свиняча шийка найкраща.

Залежно від сезону ви можете урізноманітнити смаки та інгредієнти страви, додавши гриби, кабачки, баклажани, зелену квасолю, болгарський перець, перець чилі. Особливу пікантність страві додадуть сливи.

Додатково збагатити аромат і смак випічки можна будь-якою сухою приправою. Якщо ви хочете, щоб ця страва була приємного світло-коричневого кольору з густим оксамитовим соусом, приготуйте його в мисці або каструлі з важкими стінками і тушкуйте якомога довше на слабкому вогні.

М’ясо на грилі в порційному керамічному горщику має особливий смак.

Інгредієнти:

Приготування