ЯК ПРИГОТУВАТИ РУЛЕТ З МАКОМ І ВИШНЯМИ

РУЛЕТ З МАКОМ І ВИШНЯМИ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

1. Приготуйте опару для тіста. Пресовані дріжджі (25 г) розведіть у теплому молоці (38-40 градусів), додайте 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. муки. Перемішайте і залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
2. Заморожену вишню (150 г) розморозьте при кімнатній температурі і злегка відіжміть, щоб соку практично не було.
3. У великій мисці змішайте просіяне борошно і 3 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 100 г м’якого вершкового масла та 1 яйце.
4. Додайте в миску опару, що підійшла і замішайте м’яке тісто. Сформуйте з нього кулю і залиште в мисці. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці без протягів на 60 хвилин.
5. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Змішайте 150 г маку, 50 г вершкового масла, 5 ст. л. цукру і 50 мл молока до отримання однорідної маси.
6. Обімніть тісто, що підійшло і розділіть його на 2 частини. З цієї кількості тіста вийде два рулети близько 20 см завдовжки. Але ви можете приготувати відразу один великий рулет.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкачайте тісто в тонкий пласт і викладіть макове начинювання, рівномірно розподіливши її по всьому тесту, виключаючи 1-2 см від країв, щоб було зручно скрутити рулет.
8. Викладіть вишню на макову начинку, рівномірно розподіливши її по всій поверхні. Посипте 1 ст. л. цедри лимона і 1 ст. л. меленої кориці.
9. Сформуйте рулет. Найзручніше формувати рулет на пергаменті для випікання, щоб потім відразу перекласти рулет на деко. Шов рулету має бути знизу.
10. Змастіть рулет сумішшю жовтка і 1-2 ст. л. молока. Посипте при бажанні насінням маку. Відправте в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Час приготування може залежати від властивостей духовки і розміру рулету, який у вас вийшов, тому готовність рулету перевіряйте дерев’яною шпажкою – тісто не повинно до неї прилипати. Готовий рулет дістаньте з духовки і охолодіть до кімнатної температури. Тепер його можна різати на порційні шматочки.

The post Рулет із маком і вишнями від Євега Клопотенка appeared first on Домогосподарка.

Інградієнти:

Темний шоколад — 350 гр.
Вершкове масло — 230 гр.
Коричневий цукор (може бути і білий) — 350 гр.
Яйця — 4 шт.
Жовтки — 2 шт.
Борошно — 160 гр.
Какао — 5-6 ст.л.

Поламаний на шматки шоколад і масло розтопіть на маленькому вогні – до утворення однорідної текстури.

До маси додайте коричневий цукор (може бути і білий) і добре розмішайте. Цукор у теплій масі розтане, вся суміш стане трохи тягучою.

За кілька хвилин додайте 4 яйця і 2 жовтки. Перемішайте. Далі до маси всипте борошно (160 гр.) і какао (5-6 стол. ложок). Перемішувати бажано ложкою чи лопаткою, не міксером, щоб у масу не потрапило занадто багато повітря.

Готову масу заливайте у форму, вистелену пергаментом. Форма може бути будь-якої форми – на ваш смак.

Випікайте при 180 градусах 25-30 хвилини, тоді брауні матиме незвичайну текстуру – ззовні буде твердим, а середина – м’якою, тягучою, як розтоплений шоколад. Подавати його можна з кулькою морозива та листочком м’яти.

Якщо брауні зберігати в холодильнику – він стане твердим, але теж смакуватиме по-своєму.

Смачного! Поділіться цим перевіреним рецептом з друзями – вони вам будуть вдячні!

The post Брауні з незвичайною текстурою і смаком: рецепт appeared first on Домогосподарка.